見た目華やかさっぱりおいしい トマトそうめん

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材料（４人分）

ニンニク	１片
オリーブオイル	大さじ１
トマト	１個
(A)鶏がらスープの素(顆粒かりゅう)	小さじ１
(A)塩	小さじ1/2
(B)水	100ml
(B)麺つゆ	大さじ３
そうめん	６束
大葉	１枚

トマト

大玉、中玉、ミニとサイズがあり、ミニトマトは吉野地域で栽培が盛んです。リコピンやビタミンC、β-カロテン、カリウム、食物繊維などさまざまな栄養素が含まれます。

作り方

1. オリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で熱し、粗熱を取る
2. トマトを一口サイズにカットする
3. ボウルに❷とAを入れ、つぶすように混ぜた後に、❶とBを加えさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やす（トマトスープの完成）
4. そうめんを袋に記載の目安時間ゆで、流水で冷まし、水気を切る
5. 器にそうめんを盛り、❸をかけて刻んだ大葉をのせたら完成

（１人分の栄養成分：エネルギー275.8kcal、食塩相当量1.6g）