栄養たっぷり♪あと一品コマッたときに コマツナと卵の彩りサラダ

Instagramでもレシピ公開中

材料（４人分）

卵	２個
玉ネギ	1/4個
コマツナ	1/2束（100g）
トマト	1/2個
(A)マヨネーズ	大さじ２
(A)酢	小さじ1/2
(A)塩・こしょう	少々

コマツナ

伊敷・吉野・吉田・喜入地域などで、１年を通して栽培されています。豊富に含まれるビタミンＫには、骨を強くする働きがあります。

作り方

1. 卵を固ゆでにする（ゆで時間12分程度）
2. 玉ネギをみじん切りにし、水にさらして辛みを抜き、水気を切る
3. 沸騰したお湯にコマツナの茎から入れ、１分ゆでる
4. ❸を冷水にさらし、水気を切ってから５㎜幅に切る
5. トマトと殻をむいた❶を１㎝角に切る
6. ボウルに❷❹❺と(A)を入れて混ぜたら完成

（１人分の栄養成分：エネルギー99kcal、食塩相当量0.38g）