色合い
文字サイズ
2025年5月号パイナップルつばさの食育クッキング
パイナップルつばさの食育クッキング
～誰でも作れる簡単レシピを紹介～
【保健政策課】 電話番号：099-803-6861
ファクス：099-803-7026
混ぜて炊くだけ♪爽やかな甘さ ビワのヨーグルトケーキ
材料(20㎝丸型１個分)
| ビワ | ５個 |
|---|---|
| (A)水 | 200ml |
| (A)砂糖 | 大さじ３ |
| (A)はちみつ | 大さじ1/2 |
| (A)レモン汁 | 大さじ1/2 |
| (B)ヨーグルト(無糖) | 400g |
| (B)ホットケーキミックス | 100g |
| (B)砂糖 | 60g |
| (B)サラダ油 | 大さじ１ |
| (B)卵 | ２個 |
ビワ
桜島・谷山地域で栽培が盛ん。豊富に含まれるβカロテンは体内でビタミンAに変わり、夜間の視力の維持や、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。
作り方
- ビワを縦に半分に切り、種を取って皮をむく
- 鍋に(A)を入れて、❶を加えて沸騰させた後、弱火で10分程度煮詰める
- ❷の粗熱を取り、ビワを角切りにする（飾り付け用に２個程度残しておく）
- ボウルに(B)を入れ混ぜる
- 冷ました❸と❹を炊飯器(写真は5.5合炊き)にセットし炊飯ボタン(通常炊飯)を押す
- 焼けた生地の粗熱を取って冷蔵庫へ入れて、生地が固まったらお好みの大きさに切った残りのビワを飾り付けて完成
(１個分の栄養成分：エネルギー1354kcal、 食塩相当量1.9g)
