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2025年2月号パイナップルつばさの食育クッキング
パイナップルつばさの食育クッキング
～誰でも作れる簡単レシピを毎月紹介～
【保健政策課】 電話番号：099-803-6861
ファクス：099-803-7026
ふわふわ食感♪旬の魚を味わおう
ヒラメのピカタ
材料（２人分）
| ヒラメ(刺し身用) | 120ｇ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| (A)卵 | １個 |
| (A)ピザ用チーズ | 15g |
| (A)塩・こしょう | 少々 |
| (A)青のり(乾燥) | 適量 |
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| グリーンリーフ | ２枚 |
| (B)ケチャップ | 大さじ１ |
| (B)マヨネーズ | 大さじ１ |
ヒラメ
錦江湾で水揚げされます。この時季のヒラメは脂が乗っているだけでなく、身も引き締まっていてまさに旬！高タンパク低脂肪で、ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでいます。
作り方
- 食べやすい大きさに切ったヒラメに塩を振り10～15分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る
- 大きめの容器に(A)を入れて混ぜる
- ❶に薄力粉をまぶし、❷を付ける
- サラダ油を引いて熱したフライパンに❸を入れ、中火で片面に焼き色が付くまで焼く
- ❹を裏返し、余った❷を入れ、焼き色が付くまで焼く
- 皿に❺とグリーンリーフを盛り付け、(B)を混ぜて、かける
（ １人分の栄養成分：エネルギー250kcal、食塩相当量1.3g）
