ヘルシーなのにコクうま♪ 春菊と鶏胸肉のごまあえ

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材料（４人分）

春菊	100g
鶏胸肉	100g
料理酒	大さじ１
(A)マヨネーズ	大さじ２
(A)濃口しょうゆ	小さじ1/2
(A)すりごま	大さじ１

栄養たっぷり冬野菜「春菊」

吉野・伊敷・吉田地域で栽培が盛んです。皮膚や粘膜の健康維持を助けるβ-カロテンや、ビタミン、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。

作り方

1. 春菊の茎の硬い部分を切り落とし、沸騰したお湯で20～30秒ゆでる
2. ❶を冷水で冷やし、水気を切り３～４㎝幅にカットする
3. 鶏胸肉に料理酒を振り、ラップをかけて500Ｗの電子レンジで３分加熱したら、裏返してさらに１分加熱する
4. ❸を１～２分置いて余熱でさらに加熱したら、電子レンジから取り出し、粗熱が取れたら手でほぐす
5. ボウルに(A)を入れて軽く混ぜ、❷と❹を加えてあえたら完成

（１人分の栄養成分：エネルギー91.3kcal、食塩相当量0.4g）